西樵食鲜，十二道风味！
西樵美食食不厌精，脍不厌细将粤菜“食尚自然”的特点发挥到极致又因地制宜融会贯通滋养出追求新鲜、健康、创意的“西樵食鲜”品牌更获得亚洲餐饮厨艺协会颁发牌匾
新春将至，南海西樵特意推介2024年“西樵食鲜”十二道风味向广大市民朋友推介2024年西樵最值得品尝的十二道美食街坊们，快Mark住攻略
西樵旺阁渔村
鲜花椒焗鱼
鲜花椒焗鱼：鱼肉选用口感嫩滑的新鲜鲩鱼鱼腩，开火热锅，依次放入姜片、蒜、葱头爆香，并加入灵魂干花椒，以及干辣椒等配料稍微炒制，继而铺上鲜鱼腩，焖煮大约3分钟起盖，放入葱段继续焖煮1分钟即可出锅。如此烹制的“鲜花椒焗鱼”，底层香脆，上层嫩滑，花椒的浓香渗入鱼身，微辣的风味让不好辣的岭南人都欲罢不能。
西樵旺阁渔村，从1993年第一家“旺阁渔村”在西樵建成，历经30年的沉淀，从最初的海鲜大排档逐渐蜕变成为如今独具餐饮魅力与行业竞争力，并在佛山乃至大湾区享有盛名的大型餐饮企业。
地址：佛山市南海区西樵镇樵金路与崇民西路交汇处
交通：导航搜索“旺阁渔村”
电话：0757-81893323／86913923
雄威大酒店
玉盘珍馐鱼生
玉盘珍馐鱼生：当一大盘鱼生捧上来，光是欣赏也已值回票价了，大型木盘的碎冰之上，铺满光洁透明的鱼肉片。
此外，配料也摆了满满一桌，切成细丝的姜、荞头、生蒜、泡山椒、大葱、洋葱、柠檬丝，还有淮盐花生、芋头丝等，确是正宗顺德鱼生的吃法。
鱼肉洁白而富有光泽，新鲜度是不容置疑的了，先夹一筷子鱼生放进小碗，再取姜丝大葱柠檬丝之类入碗，浇点酱油和花生油，放点芋头丝和花生，色彩缤纷的一小碗，吃在嘴里，清甜、酸辣、酱香，爽脆等感觉一涌来，最鲜明的当然还是鱼生，肉很结实，完全没有腥味，微微有一丝清甜，一丝弹牙。
换种吃法，取鱼生蘸青芥和酱油，一口下去，辛辣直冲鼻间，鲜美却留在舌尖。而鲩鱼骨腩也不会浪费，剩下的部分用来煎焗，以蒜头的香味带动了鱼的鲜甜，很是惹味。骨腩鱼头的另一种做法是用来滚粥，加入芋头粒，清香美味。
雄威大酒店成立于2004年4月，是一家集客房、餐饮、娱乐、休闲、商务为一体的综合性酒店。酒店设施齐全，拥有宽敞明亮、温馨舒适的客房共78套；可容纳25—180人不等的大小会议室；设有茶艺厅、宴会厅、豪华包厢、西饼屋；交通便利，环境优雅。
地址：佛山市南海区西樵镇轻纺城樵华路1号
交通：导航搜索“雄威大酒店”
电话：0757-86827808、
0757-86827888
桃源阁
粉葛猪踭鲮鱼汤
粉葛猪踭鲮鱼汤：这道粉葛鲮鱼赤小豆煲猪踭汤，不仅温润养生，更能下火祛湿气，是一道不可多得的健康佳肴。精选上等合水靓粉葛，搭配新鲜猪踭肉、鲜鲮鱼骨、赤小豆和本地老姜，经过2小时的文火煲熬，使其充分融合，口感浓滑，让人回味无穷。粉葛煮熟后不生渣，保持了其细腻的口感，而猪踭肉则肥而不腻，爽口宜人，让人心满意足。品尝这道汤品，不仅能滋养身体，更能带来愉悦的味蕾享受。
隐藏于西樵山白云洞景区边上的花园式粤菜酒楼“桃源阁”，开业3年以来，以其“质朴的健康食材、卓越的创新能力、近乎苛刻的品质追求、千百次反复研发的匠心打造”，成为了当地粤菜领域的翘楚；这里的大厨老师傅更有着令人钦羡的履历，曾负责过国家宴席，并把对国宴的严苛追求带到了这里。
地址：佛山市南海区西樵山风景名胜区西门东北110米
交通：导航搜索“桃源阁”
电话：0757-81221188/0757-86889689
心宿24里·西樵
吊烧素珍鸡
吊烧素珍鸡：采用西樵本地走地鸡，鸡龄百天以上，以确保鸡肉皮厚肉质鲜美Q弹，将鸡全身按摩使肉质释放鸡里面填入素食材，将秘制腌料撤满鸡内内外外腌制12小时，胚房风干12小时，将其放入烧炉吊烧至9成熟再用100度油温淋至鸡全部位金黄色，斩件装盘。
“心宿24里•西樵”是西樵山民宿核心区建设项目的开篇之作，也是西樵山第二家获市级认证的民宿（获颁“悦岭南 宿佛山”佛山民宿牌匾）。心宿24里品牌语出陶渊明《归园田居其一》中的"久在樊笼里，复得返自然”诗句，为宁波高和远文旅集团旗下自然里旅居度假村。
地址：西樵山景区
交通：导航搜索“心宿24里”
电话：0757-66600011
锦乡美食
蒸鹅
蒸鹅：这道菜选用肉质细腻鲜嫩的鹅肉为主料，经过精心腌制后，再采用传统的蒸制技艺，将鹅肉的鲜美和嫩滑完全保留下来。在蒸制的过程中，特色蒸鹅特别注重火候的掌握，以确保鹅肉能够均匀受热，口感更加细腻。同时，蒸制时还会加入多种调料和香料，使鹅肉在蒸熟的过程中充分吸收这些香料的味道，呈现出独特的香气和风味。
广东人吃鸡有要求，对吃鹅有也非常讲究！这店开业多年100%农家风味！这道蒸鹅成为招牌菜，是因为用料新鲜，散养的鹅，肉质必然过关，再经过老板家特有的烹饪，食过都赞“有鹅味”。
儒溪村村民的街坊食堂，位于赵家炮楼旁边，以新鲜地道农家食材为主，是广东南海大地艺术节艺术家驻地创作期间了解本土乡村美食文化的宝藏补给点。特色美食是蒸鱼、蒸鹅和鼓油鸡等农家美食。
地址：儒溪环村路
交通：导航搜索“锦乡美食”
预约电话：13535887793
烧鸭佬农庄
一鹅十味
西樵山下儒溪村的这家烧鸭佬食庄，做了十几年农家菜，主打旧派粤菜，推崇原味。烧鸭外皮香脆，肉汁锁在了鸭肉里，吃一口，还有一份独有的炭香味，口感新鲜爆棚！还有更多农家小菜等你尝鲜。
"一鹅十味"之魅，在于其炭火慢烤所呈现的金皮翠肉与四溢香气。在火候的巧妙掌握下，烧鹅之皮脆而不焦，犹如秋天的脆叶，一触即落；其肉则嫩而多汁，如同春天的嫩叶，饱含生命的汁液。咬一口下去，香醇的汁液在口中瞬间爆开，宛如甘泉涌出，让人陶醉其中，回味无穷。这不仅仅是一道美食，更是对味觉的极致挑逗
地址：儒溪环村路
交通：导航搜索“烧鸭佬农庄”
电话：0757-81253188
江景湾河鲜坊
西江河鲜
珠江流域，要品尝生猛的西江河鲜，西樵必须拥有提名！吃鱼求鲜，来到这里的老饕们，不仅是因为景色，更多的是为了寻味一口鲜。在江景湾河鲜坊，白饭鱼刺身、清蒸笋壳鱼、清蒸西江河虾、毛蟹、生炒黄沙蚬、 金边“挞沙”、鲚鱼“一点红”刺身......一大波生猛河鲜来袭！
江景湾河鲜坊位于西江旁，农庄亲民地道，简单菜单写在小白板上，在享受鲜美河鲜时，可一览无敌江景。
推荐：香煎墨鱼饼、豉汁紫苏炒蚬、西江野生河虾、白贝海草汤、豉汁鳝鱼、豉汁白骨鱼
地址：太平水运新村41号
交通：导航搜索“江景湾河鲜坊”
电话：13535770029
海边餐厅
牛奶浸鸡
在平沙岛，生活现场就是“美术馆”。一家由本地村民经营的“海边餐厅”成为广东南海大地艺术节共同参与艺术的一员，也是艺术家刘庆元的创作空间。
当你走进餐厅，品尝美食的一刻，也参与了艺术。视觉上，融合粤语方言、生活习俗的霓虹灯箱、绘画等，带你感受南方大排档的昔日人间烟火，了解平沙岛村民的耕作和生活日常。味觉上，来自西江的鱼、虾、蟹，采用原始的烹饪方式，最大程度还原河鲜丝丝鲜甜，让人吃一口就爱上。
水牛奶浸鸡这道脍炙人口的平沙岛名菜，上过央视，堪称南海乡村美食一绝，经常有珠三角的朋友专门“闻香而来”。其所用的水牛奶，是岛上原生态放养的水牛现挤的牛奶，浓稠味香。加上旁边蕉林里自由放养的走地鸡，两种原汁原味的材料完美配合，鲜嫩的味道让人难以忘记。
地址：平沙岛
交通：导航搜索“平沙岛海边餐厅”
电话：13425980198
世纪濑粉鸡
濑粉鸡
西岸世纪濑粉鸡位于南海西樵西岸，饭店傍水而建，店内环境简单朴实。如果你厌倦了城中喧嚣的餐厅，不妨来感受原生态的田园农家乐。
作为店里的招牌“爆款”，濑粉鸡选用五指毛桃或海南椰青水为汤底，加入自养靓鸡，新鲜的木瓜、冬瓜等配菜，即点即做的濑粉……每一口都触动你的味蕾。濑粉的米香味搭配清甜的鸡汤汤底，粉质软糯，齿颊留香，回味无穷。
交通：导航搜索“西岸世纪特色濑粉鸡”
电话：18688266622
宏八酒楼（环山大道店）
巨无霸冬瓜船
巨无霸冬瓜船：海皇冬瓜船是广东一个起源于清朝宫廷的名菜。宏八酒楼推出的巨无霸冬瓜船，就是严选皮厚鲜甜汁多的三水黑皮冬瓜，把原条冬瓜横开一扇门，清除瓜囊，在开口处雕花造型，挖取瓜球备用。然后把走地鸡、排骨、肉类、汤料等众多食材放进船身后，注入熬制4小时的老火靓汤，蒸煮1小时便可新鲜出炉。
肉的浓香厚重和冬瓜的清爽香甜完美结合，汤鲜而不腻，肉香而鲜甜。巨无霸冬瓜船四季都可食用，根据不同的节令配搭不同的食材，春夏季配搭海鲜荷叶薏米等食材消暑解渴祛湿。秋冬季配搭全驴、清补凉等食材滋补又暖身。冬瓜船全身都是宝，实属是集霸气、美味、养生于一体的硬菜！美味需要等待，记得提前预定，开吃前必须手机先吃哦！
老店位于官山城区，已经有二十多年历史。新店则坐落在魅力的西樵山风景区的山脚下，酒楼环境优美，火锅、刺身、冬瓜盅，特色美食种类丰富，来这里用餐的街坊数不胜数。
地址：佛山市南海区西樵镇环山大道(樵晖新城对面)
交通：新店导航搜索“宏八酒楼（环山大道店）”；老店导航搜索“宏八酒楼”
电话：新店：0757-81080988 老店：0757-86842842
新润成大酒店
鲜莲子猪肚汤
鲜莲子猪肚汤选用当季新鲜莲子和猪肚精心煲制，每一口都饱含自然的鲜美。莲子粉嫩无比，一经入口即化，释放出淡淡的甜香，让人回味无穷；猪肚则经过精细处理，煮得恰到好处，既保持了其原有的爽滑口感，又融入了莲子的清香，二者相辅相成，共同构建了一道口感细腻、营养丰富的佳肴。品尝此汤，仿佛能品味到大自然的馈赠，令人心旷神怡。
酒店隶属于广东省佛山市新润成集团，是一家集住宿、餐饮、会议、休闲等于一体的综合型商务酒店。这里拥有多种房型供您选择，简约典雅，宽敞明亮。同时，酒店还设有餐厅、多功能厅和不同规格的会议室，可为您提供个性化的周到服务。
地址：佛山市南海区西樵镇轻纺城
交通：导航搜索“新润成大酒店”
电话：0757-86863398
石斛小院
黑糯米臭屁醋浸鸡
“北有臭豆腐，南有臭屁醋”。一大碗臭屁醋端上桌，闻着臭，吃着香，酸咸香辣的味道在味蕾中回转，令不少西樵人为之疯狂。黑糯米醋火锅，根据当地人口味进行配方改良，没有臭屁醋的臭味，只剩酸香十足！营养又美味！
把斩件的走地鸡放进黑糯米醋里，经过醋汤浸泡的鸡肉肉质软滑却不失嚼劲，没有添加任何调料又保持了鸡肉的原汁原味。饮一啖醋，酸咸微辣的味道在味蕾中回转，有一种令人开胃又难忘的独特味道，实在是不可错过的人间美味。
在西樵新楼有家黑糯米醋小院，未进门口，远远地就闻到一股“醋意”，进入食店时，又有浓浓的肉香。
地址：黑糯米臭屁醋浸鸡
交通：导航搜索“黑糯米醋石斛小院”
电话：13590577532
除了西樵食鲜风味
西樵好景，等你票选
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来源 | 西樵镇宣传文体旅游办公室编辑 | 佛山新闻网 林婉妍审校 | 何锦婷、杨荣燕、王明晖声明：1、如需转载本微信公众号发布的原创图文，请在后台联系小编处理。2、除标注原创的图文外，本微信公众号发布的图文版权均归原作者所有；如因来源不详，而无法标记来源和署名的，版权仍归原作者。3、凡本微信公众号发布的图文侵害到相关著作权所有人，或原作者不希望转载，请在后台联系小编，我们将予以删除。
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来源 | 西樵镇宣传文体旅游办公室编辑 | 佛山新闻网 林婉妍审校 | 何锦婷、杨荣燕、王明晖声明：1、如需转载本微信公众号发布的原创图文，请在后台联系小编处理。2、除标注原创的图文外，本微信公众号发布的图文版权均归原作者所有；如因来源不详，而无法标记来源和署名的，版权仍归原作者。3、凡本微信公众号发布的图文侵害到相关著作权所有人，或原作者不希望转载，请在后台联系小编，我们将予以删除。
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